3 φλυτζάνια κίτρινη κολοκύθα τριμμένη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 ξερά κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
1 κόκκινη πιπεριά καυτερή
½ ματσάκι δυόσμο
ελαιόλαδο
2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
Κόβουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τον φλοιό και τα σπόρια, και την τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Την βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, την ανακατεύουμε με το αλάτι και την αφήνουμε για 15 λεπτά περίπου.
Στην συνέχεια την “στύβουμε” με τα χέρια για να βγάλει τα υγρά της, την βάζουμε σε ένα σκεύος και προσθέτουμε ψιλοκομμένα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την πιπεριά και τον δυόσμο.
Ρίχνουμε στο μείγμα μας λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, προσέχοντας να μην γίνει πολύ σφιχτό το μείγμα και πλάθουμε σε μέγεθος μπιφτεκιού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° Κελσίου για 60 λεπτά περίπου.
Σερβίρουμε τους κολοκυθοκεφτέδες και προαιρετικά, όσο ακόμα είναι ζεστοί, τους περιχύνουμε με σκορδαλιά.
Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο με τοποθέτηση ενεργού συνδέσμου (link).