1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική
1 φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλυτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
1/2 φλυτζάνι σταφίδες
Εκτέλεση
Σε ένα σκεύος χτυπάμε το ελαιόλαδο με την ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο.
Στο φλυτζάνι με τον χυμό πορτοκαλιού προσθέτουμε την σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να αφρίσει. Στην συνέχεια προσθέτουμε την κανέλλα και το γαρύφαλλο.
Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο σκεύος με την χτυπημένη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ελάχιστα λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° Κελσίου, για περίπου 60 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.
Αφήνουμε την φανουρόπιτα να κρυώσει, την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε.
Προαιρετικά την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο με τοποθέτηση ενεργού συνδέσμου (link).