4-5 κομμάτια ξαρμυρισμένο βακαλάο (μπακαλιάρο)
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
4
ντομάτες τριμμένες
1/3 φλυτζανιού ξύδι
1 κλαράκι
δενδρολίβανο
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
πιπέρι τριμμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
πιπέρι τριμμένο
Εκτέλεση
Πλένουμε τον βακαλάο, τον στραγγίζουμε και τον
αλευρώνουμε.
Τον τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο, τον
αποσύρουμε και τον αφήνουμε να κρυώσει.
Στο ίδιο τηγάνι, συμπληρώνουμε αν χρειαστεί ακόμα λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το ξύδι, το σκόρδο, το δενδρολίβανο και το πιπέρι.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά και μόλις η σάλτσα δέσει περιχύνουμε τον τηγανισμένο βακαλάο.
Στο ίδιο τηγάνι, συμπληρώνουμε αν χρειαστεί ακόμα λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το ξύδι, το σκόρδο, το δενδρολίβανο και το πιπέρι.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά και μόλις η σάλτσα δέσει περιχύνουμε τον τηγανισμένο βακαλάο.
Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανιτές τις οποίες επίσης περιχύνουμε
με την σάλτσα.
Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο με τοποθέτηση ενεργού συνδέσμου (link).
Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο με τοποθέτηση ενεργού συνδέσμου (link).