1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε μικρούς κύβους
1 φλυτζάνι τριμμένη ντομάτα
1 φλυτζάνι τραχανά ξινό
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και ανακατεύουμε μέχρι τα κολοκυθάκια να μισοβράσουν. Στην συνέχεια προσθέτουμε περίπου 3 φλυτζάνια νερό, ανακατεύουμε και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τον τραχανά, το αλάτι και το πιπέρι. Χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι ο τραχανάς να χυλώσει.
Σερβίρουμε αμέσως και αν θέλουμε προσθέτουμε από πάνω τριμμένη μυζήθρα ή σφέλα.
Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο με τοποθέτηση ενεργού συνδέσμου (link).