1 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική
1/2 φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1/2 φλυτζάνι αλισίβα (βράζουμε ένα φλυτζάνι νερό με δύο κουταλιές της σούπας κοσκινισμένη στάχτη, το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει)
1/2 φλυτζάνι λικέρ μαστίχας
1/2 φλυτζάνι τσίπουρο
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα (την διαλύουμε μέσα στο τσίπουρο)
2 βανίλιες
Ελάχιστο αλάτι
1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα (όχι ξεφλουδισμένα)
7 φλυτζάνια αλεύρι μαλακό, κοσκινισμένο
Για το σερβίρισμα
Λικέρ μαστίχας
Κανέλλα και γαρύφαλλο σε σκόνη
Ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
Xτυπάμε το ελαιόλαδο με την ζάχαρη μέχρι το μίγμα να γίνει αφράτο.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε ελαφρά.
Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μισή ώρα.
Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε σχήμα μισοφέγγαρου και τους τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° Κελσίου για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν.
Mόλις τους βγάλουμε από τον φούρνο και όσο είναι ακόμα ζεστοί, τους πασπαλίζουμε με λίγη σκόνη από κανελλογαρύφαλλο και τους ραντίζουμε με λίγο λικέρ μαστίχας.
Όταν οι κουραμπιέδες κρυώσουν εντελώς, με την βοήθεια μιάς σίτας, τους καλύπτουμε με άφθονη ζάχαρη άχνη.
Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο με τοποθέτηση ενεργού συνδέσμου (link).